TEMA TJEDNA

Ta grmasta biljka iglastih listića, čiji su mladi izdanci bili vrlo dobro poznati starim Kinezima i Grcima, osvojila je svojim snažnim gastronomskim karakterom trpeze istoka i zapada. Šparoga ili „asparagus“ spada u red povrtnica iz porodice ljiljana kojima je glavno stanište u tropskim i suptropskim krajevima (npr.Afrika) a u našim …

Uskrs je vrijeme okupljanja, topline doma i uživanja u blagdanskim okusima koji nas vraćaju tradiciji. Od mirisne šunke, mladog luka i kuhanih jaja do neizostavnih domaćih kolača – svaki zalogaj postaje još posebniji kada ga upotpunimo pažljivo odabranim vinom. Uoči blagdana često tražimo inspiraciju za svečani jelovnik koji će oduševiti …

Smokva je voće Mediterana i dobro uspijeva samo u suhoj i vrućoj klimi. Čim je klima suša, smokva je bolja. Smatra se da su iz zapadne Azije prenesene duž Mediterana, a ostaci smokava su pronađeni i pri iskopavanju gradova iz 5000. godine prije Krista. Kažu da je bila omiljeno voće …

Oko toga da li riječ gulaš dolazi od mađarske riječi gulyas što znači govedar ili gulya što znači govedo, stručnjaci se još uvijek spore. Te su rasprave prenesene i na prosudbu pravilnosti gastronomskih termina. Ukoliko je korijen u riječi govedo, naziv gulaša mogla bi nositi samo jela od govedine. Ukoliko …

Na Lošinju, otoku vitalnosti, raste preko 200 vrsta ljekovitih bilja. Okusi i mirisi mnogih od njih su sastavni dio lošinjskih specijaliteta. Blaga klima, više od 200 sunčanih dana godišnje, zrak i more prve kakvoće te 280 km pješačkih i biciklističkih staza, isprepleteni su na destinaciji na koju se gosti dolaze …

„Zimi dolaze skijaši, a ljeti svi ostali.“, kažu s ponosom stanovnici Banskog, a imaju i na što biti ponosni. Ovaj pitoreskni bugarski gradić podno planine Pirin prvo je stekao slavu kao jedno od najboljih skijališta, a potom sadržajem i aktivnostima koje nudi postao i omiljena ljetna destinacija. Goste tijekom cijele …

Privlaka je stoljećima živjela od mora, pjeskovitih plićaka i plodnih polja iza trstike. Dok su sabunjari iz mora vadili pijesak kojim su građeni gradovi duž cijele hrvatske obale, ribari su donosili ulov, a obitelji uzgajale bob, slanutak, povrće i masline. Gastronomska ponuda Privlake i danas je inspirirana tim susretom mora i …

Skrenete li od Zadra prema zapadu, nakon 20 km, naći ćete se na poluotoku Privlaci koji je s morskih strana omeđen pješčanim plažama. Pri ulasku u Privlaku sa zapadne strane, prvo s čine se pogled susreće je aleja trstike i kuće ispred kojih stanovnici - ribari prodaju svoj dnevni ulov. …

Iako im se uvijek iznova veselimo kao prvom pravom vjesniku toplijih dana, sezona trešanja zapravo je kratka i slatka – traje od sredine svibnja pa do sredine srpnja. Upravo zato, sada je idealan trenutak da ih maksimalno iskoristimo u kulinarstvu i uvrstimo u gastronomske kreacije. Trešnje u gastronomiji uživaju status …

Jagode (Fragaria vesca L.) pripadaju porodici Rosaceae i s pravom nose titulu jednog od najzavodljivijih sezonskih plodova. Iako su dostupne gotovo cijele godine, njihov puni gastronomski potencijal dolazi do izražaja u proljeće i rano ljeto – kada dozrijevaju na suncu, bilo u vrtovima, bilo u šumskim proplancima. Upravo tada razvijaju …