U 23. godini projekta Restaurant Croatica "100 vodećih hrvatskih restorana" izborima smo obuhvatili preko 2400 samostalnih i hotelskih restorana u Hrvatskoj.  

Vodeći su izabrani kroz četiri stupnja izbora:

  1. Glasovanjem posjetitelja portala www.gastronaut.hr  s time da se moglo posebno istaknuti ambijent, hranu i piće te poslugu.
  2. Detaljnim upitnicima o njihovi usluzi i ponudi te glasovanjem ugostitelja za restorane za koje su smatrali da se trebaju naći u prezentaciji vrha hrvatskog ugostiteljstva.
  3. Analizom podataka dobivenih u ispunjenim upitnicima te jelovnicima i vinskim kartama.
  4. Konačna lista je donesena uzimajući sve faktore u obzir, zadovoljavanje visokih kriterija u 3. stavci te visoki plasman prema 1. i 2. stavci.

Ukupnu listu i materijale restorana pregledao je i potvrdio Časni odbor projekta.

U knjizi su restorani prezentirani i sa svojim receptima specijaliteta te opisom prirodnog, povijesnog i kulturnog okružja.

QR kod s naljepnica za vrata Restauranta Croatica vodi na on-line izdanje knjige.  

Knjiga/vodič izlazi na hrvatskom i engleskom jeziku.

Informacije o projektu "100 vodećih hrvatskih restorana"

Projekt 100 vodećih hrvatskih restorana - Restauranti Croatica je projekt poticaja kvalitete u ugostiteljstvu kroz godišnje izbore vodećih i izdavanje prateće publikacije. Iniciran je 1995. godine, a osnovna ideja bila je napraviti istraživanje tržišta koji su to restorani koji najbolje zadovoljavaju potrebe gostiju te istaknuti vodeće ne bi li se na taj način motiviralo i ostale na poboljšanje kvalitete ponude i usluge. U 1995. godini istraživanjem je bilo obuhvaćeno oko 700 restorana, dok se 2017. godine ta brojka popela na preko 2400 restorana. Dio glasovanja se provodi preko www.gastronaut.hr, a glasači mogu dodatno naglasiti kvalitetu ponude, usluge i ambijenta. Paralelno glasuju ugostitelji, voditelji restorana  za 10 svojih kolega, te ispunjavaju upitnike s detaljnim opisom svoje ponude i usluge. Konačnu riječ nakon pregleda svih materijala daje Časni odbor projekta koji i proglašava novu listu 100 vodećih.

Projekt 100 vodećih hrvatskih restorana provodi poduzeće Abisal u suradnji s Udrugom hrvatskih restoratera. Uspoređujući podatke s upitnika za voditelje restorana iz godine u godinu zamijetili smo porast ponude i detalja koje gosta mogu motivirati na povratak, dugoročna ulaganja u kvalitetu ponude i educiranost osoblja te brojna događanja po restoranima. Titula 100 vodećih postala je s godinama prestižna, a ugostitelji su svjesni da je i danas mogu obraniti/zaslužiti jedino ukoliko ih preporuče brojni zadovoljni gosti diljem Hrvatske. Dosadašnji nositelji titule imaju istaknutu naljepnicu Restauranta Croatica na svojim ulaznim vratima. Logo Restaurant Croatica koji se nalazi na naljepnici, ujedno je i QR kod koji otvara on-line izdanje knjige na hrvatskom i engleskom jeziku.

100 vodećih restorana prezentira se sa svojom ponudom, prirodnim i povijesnim okružjem u istoimenoj godišnjoj ediciji koja svake godine izlazi u tiskovnom i on-line hrvatskom i engleskom izdanju u svibnju/lipnju. Sadržaj edicije proširen je i receptima specijaliteta vodećih kako bi izdanje zadržalo mjesto u kućnoj knjižnici i nakon pojave novih godišnjih izdanja. U knjizi se oglašavaju i proizvođači kvalitetnih i vrhunskih vina i namirnica te gastronomske manifestacije. Nekoliko zadnjih izdanja možete prolistati on-line

Unaprijed zahvaljujemo što se vašim glasanjem  učinili listu još vjerodostojnijom!