SALATA OD RAKOVICE (Međujelo)

Specijalitet Primorske kuhinje

Sastojci:

1 velika rakovica
1 jušna žlica creskog maslinovog ulja
prstohvat soli
pola limuna
list radića

Upute za pripremanje:

U kipuću vodu uronimo živu rakovicu i kuhamo je 10-12 minuta. Izvadimo ju iz vode, ostavimo da se napola ohladi i očistimo joj meso kojeg potom začinimo maslinovim uljem, solju i limunom. U oklop rakovice stavimo list radića, a na njega začinjeno meso rakovice. Serviramo na ukrašenom tanjuru.