DOMAĆI RAVIOLI S PRŠUTOM I KOZICAMA (Glavno jelo)

Specijalitet Mediteranske kuhinje

Sastojci:

domaći ravioli (jaja, sol, voda, mlada domaća skuta, sol, papar)
mlada kapulica
jadranski škampi
češnjak
bijelo vino
domaći istarski pršut
sir Grana Padano

Upute za pripremanje:

Od jaja, brašna, soli i vode napravimo tijesto i formiramo oblike za raviole koje napunimo kozjom skutom.
Na mladoj kapulici zapečemo repiće škampi, dodamo pršut, češnjak, temeljac od škampi, bijelo vino, sol i papar. U umak ukuhamo raviole da se škrob prožme s umakom. Kada postanu mekani, cijelu smjesu legiramo s maslinovim uljem i krupno naribamo sir Grana Padano.