Upute za pripremanje:

Oradi ili lubenu očistimo utrobu i škrge, operemo, posušimo platnenim ubrusom, premažemo uljem i stavimo u tavu. Krupnom morskom soli pokrijemo svu ribu. Pečemo u ugrijanoj pećnici 30-40 minuta. Pečenu ribu izvadimo iz pećnice i donesemo pred gosta u oklopu od soli. Viljuškom i nožem skinemo zakorenu sol i kožicu ribe koja se uhvatila za sol. Ribu odvajamo na filete, stavljamo na tanjure, ukrasimo listovima zelene salate i ploškama rajčice i limuna.