GRDOBINA U BIJELOM VINU (Glavno jelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

Za 4 osobe:
1,5 kg čiste grdobine,
0,08 kg maslaca
0,4 l bijela vina
0,10 l ribljeg temeljca
malo brašna, soli, papra, Vegete i peršina
malo vrhnja za kuhanje


Chardonay

Upute za pripremanje:

Grdobinu izrežemo na fete, posolimo, popaprimo i utrljamo u njih malo vegete. Popržimo ju na roštilju da dobije rumenu boju. U tavi otopimo maslac, dodamo svjetlo poprženo brašno, te zalijemo vinom i temeljcem. Kad umak prokuha dodamo na pola pečenu grdobinu i kuhamo oko 10 minuta. Pri kraju dodamo vrhnje za kuhanje. Poslužujemo s lešo krumpirom. Uz grdobinu u bijelom vinu uredništvo Gastronauta preporuča Chardonnay, Springfield Estate.