DIVINA SA KROMPIROM I POHANIM SRDELAMA (Glavno jelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

(za 6 osoba)
1 kg krumpira
1,5 kg divine (koromač, divlji radić, divlji luk, divlja blitva, maslačak)
0,2 l maslinovog ulja
1 kg srdela
2 jaja
0,10 kg brašna
ulje za friganje
0,2 kg mrvica od kruha
sol

Upute za pripremanje:

Očistimo krumpir i stavimo ga kuhati u dosta vode. Kad je na pola kuhan, dodamo zelenje (divinu) i kuhamo dok ne omekša. Ocijedimo, dobro izgnječimo, posolimo i dobro pouljimo.
Srdele očistimo, izvadimo kost iz sredine, posolimo, pobrašnimo, umočimo u jaje, u mrvice te pržimo u ulju.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okusi naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.