KRALJEVSKI PLJUKANCI (Predjelo)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

(za četiri osobe)
400 g brašna
2 jaja
100 g tartufa
0,5 dl maslinovog ulja
50 g Sirela ribanog parmezana
10 g soli

Upute za pripremanje:

Umiješamo brašno, jaja, sol i vodu u gusto tijesto. Iskomadane komadiće tijesta među dlanovima oblikujemo u pljukance. Kuhamo ih u zasoljenoj vreloj vodi 15 minuta. Kuhane procijedimo, stavimo u zdjelu, zalijemo maslinovim uljem i naribanim ili sitno isjeckanim tartufima, koje prethodno popržimo na maslacu i ribanom siru. Poslužimo u košarici koju smo napravili od ribanog parmezana.