Upute za pripremanje:

Hobotnicu očistimo pa kuhamo na niskoj temperaturi (70 °C, 24 sata) kako bi postala mekana.

Kremu od celera napravimo tako da očistimo krumpir i celer pa ih stavimo kuhati. Nakon kuhanja propasiramo, začinimo solju i maslinovim uljem te po potrebi dodamo malo vode u kojoj je povrće kuhano da dobijemo lijepu kremastu teksturu.

Za kremu od rajčice, meda i čilija propasiramo rajčicu te dobro umiješamo med i chili da dobijemo homogenu smjesu.

Složimo na tanjur kremu od celera i kuhanu hobotnicu, dekoriramo s kremom od rajčice, meda i čilija te po želji pokapamo s malo soka od limuna i pospemo s malo naribane korice limuna.