CORDON ROUGE - TELEĆI ODREZAK PUNJEN ŠUNKOM I SIROM U UMAKU OD BORDO VINA (Glavno jelo)

Specijalitet Internacionalne kuhinje

Sastojci:

0,2 kg teletine
0,05 kg Sirela polutvrdog sira
0,05 kg dimljene šunke
0,05 l vino bordo (vrhunsko francusko vino F.D. Rotschild ili sl.)
0,05 kg maslaca
sol, papar

Upute za pripremanje:

Teleći odrezak tanko istučemo, blago posolimo. Na polovicu odreska položimo šunku i sir, a drugom polovicom preklopimo. Uvaljamo ga u brašno i pečemo na maslacu. Pred kraj pečenja meso stavimo na stranu, a u sok od pečenja dodamo vino. Ukuhamo i dodamo teleći fond. Odrezak vratimo u umak i sve zajedno pečemo 2 do 3 minute. Serviramo s rostijem od krumpira na švicarski način.