JANJEĆA JETRICA NA JAŠKOVSKI (Glavno jelo)

Specijalitet Hrvatske kuhinje

Sastojci:

za 4 osobe:
1 kg svježih janjećih jetrica
300 g luka
2 dl ulja
sol
papar
maslinovo ulje
češnjak

Upute za pripremanje:

(ili najslađe jelo koje se jede dok se čeka pečeno janje s ražnja)
Na zagrijanom ulju popržimo luk narezan na tanke kolutove, dodamo tanko narezanu janjeću jetricu i pečemo uz stalno okretanje. Pred kraj dodamo sol i papar. Pečenu jetricu prelijemo maslinovim uljem i češnjakom. Pečenu jetricu poslužimo uz domaći mekani sir i vrhnje. 
Savjet šefa kuhinje: “Sol i papar se uvijek dodaje pred sam kraj pečenja jer u protivnom jetrica otvrdne.”