Najveća hrvatska baza restorana i recepata

 

PROGRAM DRUŽENJA ČLANOVA KLUBA GASTRONAUT
Tisno-Murter-Skradin  06.-08. studenog 2017.

Poštovani Gastronauti,  
sljedeće studijsko druženje Gastronauta održat će se 06.-08. studenog 2017.  Uz nas su organizatori  TZ Tisno, Općina Tisno i hotel restoran Borovnik, a suorganizatori TZ općine Murter-Kornati, Nacionalni park Kornati i Nacionalni park Krka te restorani Boba, Fešta i Krka Belvedere .  Gastronomske teme s kojima ćemo se tijekom skupa upoznati su: Grahorice i more (chef Robert Marenjak, hotel Borovnik), Kornatski krš i podmorje u modernoj gastronomiji (restoran Fešta),  Otočni dnevnik soli, vjetra i sunca - delicije pripremljene primjenom tradicijskih tehnika čuvanja i pripreme ribe (chef Vjeko Bašić, restoran Boba), Pivac i teletina pod pekom (restoran Krka Belvedere).

Tisno povezuje kopno i otok Murter, idealna je baza za smještaj prilikom posjeta nacionalnim parkovima Kornati i Krka te parku prirode Vransko jezero i naravno, ugostiteljima iz okolice koji nose titulu Restauranta Croatica. Naš dugogodišnji član Dane Slamić, ove godine je nakon preuređenja pretvorio hotel Borovnik u hotel s četiri zvjezdice, a glavni chef restorana hotela postao je dugogodišnji Gastronaut Robert Marenjak, koji nam je već bio domaćin u hotelu Navigare u Novigradu.

Naši pokrovitelji vinari će se pobrinuti da specijalitete koje ćemo kušati popratimo i adekvatnim kvalitetnim i vrhunskim vinima.

Veselimo se skorom druženju s Vama,

članica uprave Kluba Gastronaut:                            
prof. Karin Mimica                                                    Direktor TZ Tisno: Filip Henjak
Direktor hotela Borovnik: Dane Slamić

Ponedjeljak, 06. Studeni 2017. Jadrija-Tisno-Betina-Tisno
14.00 h Jadrija Olive Garden – degustacija maslina ulja Jadrija Olive Gardena sa začinskim biljem koje raste na imanju, uz Dukatove sireve Sirela Pašnjak i Mali gorski te Plavac 2016 PZ Kuna
16.00 h dolazak u hotel Borovnik, Tisno, piće dobrodošlice i smještaj u sobe
16.30 h obilazak Tisna i Betine (prezentacijski centar + muzej drvene brodogradnje)
19.30 h  večera na temu Grahorica i mora, hotel Borovnik.
Aperitiv: Pjenušac Slamić
Krema od boba i inćuna / Čačin san – kupaža lokalnih sorti 2016, Slamić
Kapesanta na podlozi od orza / Rose 2015, Slamić
File jadranske ribe na posteljice od leće / Plavina 2015, Sladić
Brujet od lignje jadranske ribe leće i orza / Lasin 2015, Sladić
Ragu od sipe i boba / Babić 2013, Slamić
Kruške alla Borovnik / Shiraz 2013, Slamić

Utorak, 07. Studeni 2017. Murter-Kornati-Murter
Do 10h doručak u hotelu Borovnik za one koji tamo spavaju
10.30 h polazak broda za Kornate, cjelodnevni izet s ručkom u restoranu Fešta na Kornatima na temu:
Kornatski krš i podmorje u modernoj gastronomiji uz vina PZ Svirča

Pašteta od kozica
Pašteta od sipe
Tapenada ovogodišnjih maslina
Svježi sir sa suhom pomidorom i motarom

Brudet hobotnice kuhan na sirutki
Dimljeni rižoto od kornatske janjetine
Jadranski škampi sa njokima od slanutka
Lignje u prošeku i kadulji


Savijača od mišancije i račića

Povratak brodom u Murter.

18.30 h večera u restoranu Boba, Murter na temu Otočni dnevnik soli, vjetra i sunca - delicije pripremljene primjenom tradicijskih tehnika čuvanja i pripreme ribe
Piće dobrodošlice: Cherry brandy, San Michele, Sladić
Namaz od slanih srdela / Žlahtina ZWS 2016
Carpaccio i tartar od tune / Chardonnay ZWS / 2016
Trilja od kamena na saur /  Maraština Premium 2015, Sladić
Domaći taglialoni s butargom od šampjera / Pošip  de lux 2015, PZ Svirče
Brudet od tramakane pasovine kuhan na trinogama / Ivan Dolac 2010, PZ Svirče
Kolač od rogača / Muškat Brutal reserva ZWS 2009

Srijeda, 08. Studeni 2017. Slapovi Krke-odmorište Krka
10.00 h šetnja Nacionalnim parkom Slapovi Krke
13.30 h ručak u restoranu Krka Belvedere na temu Pivca i teletine pod pekom
Kruh ispod peke s drniškim pršutom, pancetom i sirom; goveđi carppaccio / Malvazija ZWS 2015
Pivac i teletina ispod peke sa pečenim krumpirom i kiselim kupusom / Plavac 2016, PZ Svirče
Čokoladna torta u kombinaciji sa Panacottom / Plavac delux – 2010, PZ Svirče

Nakon ručka je za one koji ne žure omogućen odlazak na vidikovac Kamenjak, PP Vransko Jezero

Organizatori zadržavaju pravo izmjena programa.
Domaćini će nas ugostiti s dijelom programa, a financijski, prema klupskim uvjetima, participiramo u gastronomskom programu večera u hotelu Borovnik 150,00 kn Gastronauti, 220,00 kn pratnja, ručak u restoranu Fešta Gastronauti 100,00 kn, pratnja 150,00 kn, večera u restoranu Boba 150,00 kn Gastronauti, 220,00 kn pratnja, ručak u restoranu Krka 100,00 kn Gastronauti, 150,000 kn pratnja.  Participacija se plaća svakom ugostitelju pojedinačno.
Vina uz obroke sponzoriraju i prezentiraju naši partneri vinari: PZ Svirče, Zdjelarević wine selection, Vina Sladić i vina Slamić , a dio proizvoda koji će se služiti za doručak te namirnice za pripremu iz svog asortimana - Dukat.
Za smještaj preporučamo hotel Borovnik u Tisnom u kome se održava dio programa, a za Gastronaute je dogovoreno 15%  popusta.  

Sponzori Kluba Gastronaut: