Restoran JIST, Viškovo

  • Vlasnik: Katarina Kolaković
  • Voditelj: Tondini Goran
  • Glavni kuhar: Nikola Alilović
Radno vrijeme:
  • uto - ned 13:00 - 23:00

...mjesto gdje namirnice postaju priča o uživanju u hrani

Na mirnoj lokaciji nedaleko centra Viškova, malog mjesta u blizini Rijeke, nalazi se restoran JIST - mjesto gdje se njeguje kultura uživanja u hrani isključivo hrvatskog podrijetla. Pazi se na svaki detalj, od kvalitete i vrhunske obrade namirnica do oblika tanjura, prezentiranja hrane i besprijekornog posluživanja. Restoran je uređen s puno ljubavi prema detaljima. Posjetitelji odmah zamijete ručno izrađeni drveni namještaj koji se savršeno uklapa u sofisticiran i pomalo osobit ambijent.

Rijetkost na ovom području je hladnjak za suho zrenje mesa - dry ager - u kojem meso odležava najmanje četiri tjedna, što je ujedno i tajna savršenog okusa koje mladi šef kuhinje sa svojim timom nudi u tridesetak vrlo domišljatih varijanti te poslužuje isključivo sa sezonskim namirnicama. Sve nastaje u kuhinji restorana: od osmišljavanja sastojaka do jela na tanjuru. Ponosni su na salame, kobasice, kruh i tjestenine koje sami izrađuju. A tek one slatke poslastice... Zahvaljujući neiscrpnoj kreativnosti i uvijek novim delicijama šefa kuhinje Nikole Alilovića nekad obične slastice postale su čokoladne, mliječne ili voćne priče na tanjuru koje gosti prepričavaju dalje.

ine i nezaboravne okuse zaokružuju vina s karte koja broji dvadesetak etiketa vrhunskih hrvatskih vinara, a izbor piva i žestokih pića također je pomno izabran. Sve namirnice dovoze lokalni proizvođači koje kuhar pozdravlja osobno na vratima i pregledava izbor toga jutra.

JIST se s pravom može krasiti natpisom - Croatian Fine Dining!

U vodećih 100 restorana ušao je 1 put i to 2017 godine.