Restoran AMBAR, Slunj

Na vidikovcu s pogledom na dvije prekrasne rijeke i Rastoke, u prirodnoj borovoj šumi, s Napoleonovim magazinom (ambarom) za čuvanje žita u pozadini, nalazi se restoran Ambar.

Idejni začetnik ovog ugostiteljskog objekta je Mile Turkalj, koji je kao dijete povremeno spavao u ambaru među namirnicama pa je po ambaru i restoran dobio ime. Zanimljiva predaja iz povijesti kaže kako je i žito iz Napoleonova ambara, odnosno magazina, mljeveno u mlinovima u Rastokama.

Brašno za kuhinju Ambara dolazi iz rastočkih mlinova, u kojima se i danas žito melje na kamenu. I većina drugih namirnica koje se koriste u restoranu, dolazi iz okolnih proizvodnji.

Pogled na rijeke i Rastoke, lokalne namirnice i kreativnost kuhinje stvaraju u Ambaru simfoniju okusa, ljudi i prostora. 

Tim kuhara nastoji u svakom jelu prezentirati dio tradicije i uključiti što više domaćih i tradicionalno korištenih namirnica.

Među specijalitetima za vegetarijance su tu Okruglice od cvjetače i chia sjemenki; Zape-čena bundeva s kaduljom, potočarkom i kozjim jogurtom; Odrezak od kelja s vodkom i pireom od rajčice i celera. 

Restoran Ambar privlači svojom pozicijom i panoramom, razinom usluge i jelovnikom koji oživljava lokalnu kuhinju te suvremenim pristupom prenosi priču o lokalnim korijenima ove povijesne lokacije. Priroda, blizina Rastoka, kreativno pripremljene lokalne namirnice i gostoljubivost stvaraju u Ambaru simfoniju okusa, ljudi i prostora.

U vodećih 100 restorana ušao je 3 put i to 2022, 2023 i 2024 godine.