ŠUNKA PEČENA U TIJESTU (Predjelo)

Specijalitet Zagorske kuhinje

Sastojci:

1 kg sježeg svinjskog buta
10 režnjeva češnjaka
pšenično brašno
sol i voda

Upute za pripremanje:

Češnjak sitno isjeckati i pomiješati sa solju. Mješavinu soli i češnjaka dobro utrljati u svinjski but i ostaviti da odstoji tri dana. Od pšeničnog brašna i vode umijesiti tijesto, tanko ga razvaljati i njime omotati but. Peći dva sata u pećnici na umjerenoj vatri. Za vrijeme pećenja koricu povremeno zalijevati toplom vodom i okretati but. Pečenu šunku treba ostaviti da se ohladi u tijestu. Šunku izrezati na tanke kriške i poslužiti uz ribani hren, gorušicu, kisele krastavce, lučice i masline.