PAČJA PRSA S MLINCIMA (Glavno jelo)

Specijalitet Zagorske kuhinje

Sastojci:

za 4 osobe:
1 kg pačjih prsa
sok od 4 naranče
sol
jabuka
papar
mlinci




Škrlet

Upute za pripremanje:

Kožu pačjih prsa zarežemo na 1 cm uske trake kako bi se masnoća bolje iscijedila. Na zagrijanu vruću tavu stavimo posoljena pačja prsa s kožom dolje i pržimo ih s obje strane. Suvišnu masnoću iscijedimo, a prsa podlijemo sokom od naranče. Na laganoj vatri pirjamo prsa oko 15 minuta. U umak dodamo kolute jabuka i pirjamo još 5 minuta. Gotova prsa koso narežemo i složimo na kolut jabuke. Polijemo umakom i popaprimo. Uz prsa poslužimo domaće mlince. Uz pačja prsa s mlincima preporučamo Škrlet Trdenić.