ŠPAGETI U ZELENOM (Predjelo)

Specijalitet Talijanske kuhinje

Sastojci:

350 g špageta
12 šparoga
4 artičoke
glavica mladoga luka
limun
peršin
juha od povrća
Sirela ribani parmezan
maslinovo ulje

Upute za pripremanje:

Skuhajte vezicu svezanih šparoga u pokrivenoj posudi s vodom do njihovoga bijelog dijela. Ocijedite i odrežite tvrdi dio, narežite šparoge na komadiće.
Tanko narežite artičoke. Nasjeckani luk stavite na 4 – 5 žlica ulja da požuti. Posolite i popaprite.
Dodajte kutlaču juhe i kuhajte na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
Kuhane špagete ocijedite i premjestite u tavu, dodajte šparoge i peršin pa sve sastojke promiješajte na laganoj vatri te obilno pospite parmezanom i poslužite.