Upute za pripremanje:

Pomiješajte u loncu pola litre juhe od povrća i sok od polovice naranče te zakuhajte. Ubacite rižu, malo soli i papra, smanjite vatru i kuhajte stalno miješajući četvrt sata. Ako nedostaje tekućine, ulijte malo vode. Ugasite plamen i začinite rižu maslacem. Promiješajte drvenom žlicom (kuhačom). Dodajte kockice sira i pažljivo promiješajte.
Poslužite mlačni rižoto, ukrašen kriškama svježe naranče, bez dodavanja sira.
Ovo je lagano, jednostavno i originalno jelo, primjereno svečanim večerama, posebno ljetnim.