Upute za pripremanje:

Veću vezicu svježe metvice, vezicu peršina i češnjak usitnite mikserom u kašu. Smjesu prebacite u zdjelu, pa joj polako primiješajte 6 žlica ulja i isto toliko žlica octa, posolite, popaprite i dobro izradite pjenjačom. Pustite umak da odstoji otprilike pola sata.
Puretinu narezanu na komade lagano pobrašnite i pecite na 4-5 žlica ulja. Pečenu puretinu i odmah poslužite, uz mirisni umak kao prilog.