Upute za pripremanje:

Junetinu špikamo češnjakom i slaninom. Posolimo, popaprimo i naglo ispržimo na maslacu. U lonac nasjeckamo luk i slaninu, pržimo dok luk ne postane staklast, a zatim zalijemo temeljcem.
Dodamo koncentrat rajčice, mrkvu narezanu na kolute, šljive, smokve, korijen peršina, kisele krastavce, prošek, lovorov list, klinčić, ružmarin, vegetu, poklopimo i lagano kuhamo dok meso ne omekša. Umak procijedimo, a meso narežemo na tanke komade. Meso prelijemo umakom, ukrasimo suhim šljivama i smokvama. Poslužimo s njokima ili kroketima.