Sastojci:
Sastojci za 2 osobe:4 kriške domaćeg kruha
6 očišćenih i izrezanih rajčica
1/2 krastavca
1 glavica slatkog luka
nasjeckani peršin
2 žlice crvenog vinskog octa
5 žlica maslinovog ulja
bazilika
sol, papar
Upute za pripremanje:
Kruh narežite na kriške i namočite 15 minuta u puno hladne vode.Kruh dobro ocijedite i smrvite u komadiće. Dodajte rajčice narezane na komadiće, luk usitnjen na tanke kolutiće i nekoliko listova svježeg bosiljka. Smjesu posolite, začinite uljem i octom i promiješajte.
Panzanellu stavite u hladnjak da se ohladi i poslužite, prethodno je začinivši s još malo ulja i octa.