JANJEĆE TRIPICE (Glavno jelo)

Specijalitet Primorske kuhinje

Sastojci:

6 osoba:
1,5 kg janjećih tripica
30 dag kapule (luka)
50 dag krumpira
10 dag pancete
sol
papar
1 žlica koncentrata rajčice
1 dl maslinovog ulja
ribanac

Upute za pripremanje:

Isjeckanu kapulu i pancetu pirjamo na maslinovom ulju. Dodamo isjeckane sirove janjeće tripice. Uz postupno dodavanje vode i začina kuhamo oko 1,5 h. Nakon toga dodamo očišćeni i narezani krumpir, pa kuhamo još pola sata. Sir dodaje svako prema želji.