Upute za pripremanje:

Šarana od 2 kg rasporiti po kičmi. Očistiti iznutrice i dobro nasoliti. Naložiti jaku vatru i pripremiti mnogo žara jasenova drva. Šarana ukliještiti u glogove rašlje i peći na jakom žaru oko 45 minuta. Prvo treba peći sa strane kože. Poslužuje se uz kuhani krumpir i mladi ili crveni luk.