SMUĐ U PANADI (Glavno jelo)

Specijalitet Međimurske kuhinje

Sastojci:

filet smuđa
pirovo brašno
krumpir
ulje
sol
špinat
muškatni oraščić
koštice buče
koštice suncokreta
sušene rajčice

Upute za pripremanje:

Smuđ: Filet smuđa uvaljamo u smjesu pirovog brašna i vode te ga popržimo.
Ravioli: Kuhani krumpir ogulimo i naribamo. Dodamo ulje, sol, blanširani špinat, muškatni oraščić i brašno. Sve skupa zamijesimo.
Tijesto rastanjimo i punimo suncokretovim i bučinim košticama. Formiramo raviole.
Umak: Na ulju popržimo sušene rajčice, zalijemo vinom pušipel, pustimo da tekućina reducira i začinimo.