Upute za pripremanje:

Riblje odreske pobrašnite i zažutite s obje strane 2 minute na 3-4 žlice ulja. Odreske ocijedite i držite na toplom
Luk narežite na listiće i popirjajte na 4-5 žlica ulja i usitnjenom celeru. Dodajte žlicu kapara koje ste isprali od soli, šaku maslina kojima ste odstranili košticu, komadiće rajčica, sol i papar.
Podlijte umak kutlačom tople vode i pirjajte desetak minuta.
Dodajte ribu, podlijte s pola čaše octa, pustite umak da se poveže na jakoj vatri i odmah poslužite.