Upute za pripremanje:

Riblje meso narežemo na odreske, posolimo, malo popaprimo i složimo u dublju posudu koja smo predhodno namastili. Dodamo začinsko povrće. Zalijemo vinom, pokrijemo i kuhamo 10 minuta.
Kuhanu ribu složimo na pliticu, umak zgusnemo zaprškom od maslaca i brašna, dobro prokuhamo. Ocjedimo, pomiješamo sa žumancima, začinimo, prelijemo preko ribe, ukrasimo i najčešće poslužimo s kuhanim lijepo oblikovanim krumpirom.
Napomena: Umak mora biti finog okusa, srednje gustoće i žute boje.