BIFTEK U LOVAČKOM UMAKU (Glavno jelo)

Specijalitet Lovačke kuhinje

Sastojci:

marinada:
goveđi file
malo senfa
crno vino
sol
papar
ulje

lovački umak:
maslac
luk
češnjak
sol
crno vino
temeljac
koncentrat rajčice
žlica peršina
žlica senfa

Upute za pripremanje:

Biftek mariniramo tako da ga začinimo solju, paprom, senfom, uljem i crnim vinom te ga ostavimo da miruje otprilike 24 sata. Biftek pečemo ovisno o tome kako želimo da je pečen.
Za lovački umak, na maslacu propirjamo nekoliko minuta luk i češnjak te posolimo. Umiješamo malo gustina, dolijemo vino i kuhamo još nekoliko minuta. Dodamo temeljac, koncentrat rajčice i kuhamo dok se umak ne počne zgušnjavati. Na kraju dodamo preostali maslac, peršin i senf. 
Uz biftek poslužimo željeno povrće i čips od krumpira.