ŠURLICE (Prilog)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

za 10 osoba:
1 kg brašna
0,5 l vode
1 cijelo jaje
1 žumanjak
sol
1 žlica maslinovog ulja
Sirela ribanca

Upute za pripremanje:

Umijesimo čvrsto tijesto od brašna, vruće vode, jaja, soli i dodatka maslinovog ulja. Pustimo tijesto da odstoji 1-2 sata. Na pobrašnjenoj površini oblikujemo komade tijesta u valjke, režemo ih na komadiće 1-2 dag, omatamo oko dio pobrašnjenog štapića i rukama oblikujemo primitivne šuplje špagete. Pustimo da odstoje nekoliko sati, te ih kuhamo u većoj količini vruće posoljene vode. Kad su kuhane procijedimo i tople poslužujemo uz janjetinu u umaku, uz obavezan dodatak ribanca.