SLOŽENAC OD TIKVICA I RAJČICA (Prilog)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

300 g tikvica
300 g oguljenih rajčica
1 luk
3 jaja
bosiljak
menta
Sirela ribani Parmezan
maslinovo ulje

Upute za pripremanje:

Tikvice operite i očistite, pa ih uzdužno narežite u tanke kriške. Složite ih na tanjur, posolite i ostavite da ispuste suvišnu tekućinu. U međuvremenu usitnjeni luk popirjajte na 2-3 žlice ulja, dodajte rajčice i nekoliko listova bosiljka. Kuhajte dvadesetak minuta na srednje jakoj vatri, pa izradite umak mikserom ili ga propasirajte. Posolite i popaprite. Pećnicu zagrijte na 190 °C.
Jaja umutite s prstohvatom soli. U vatrostalnu posudu ulijte 1 kutlaču umaka, složite nekoliko kriški tikvica, pospite usitnjenim bosiljkom i mentom, podlijte žlicom umućenih jaja i pospite parmezanom. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sve namirnice, završite s jajem i dobro pospite parmezanom. Pecite složenac u pećnici 45 minuta, pustite da se ohladi i poslužite.