Sastojci:
(za 4 osobe)800 grama odrezaka većih riba (zubatac, luben, orada, losos)
2 srednje velika komorača
sok od limuna
maslinovo ulje
sol, papar
limun za ukrašavanje
20 crnih maslina
Upute za pripremanje:
Vrhove komorača sitno nasjeckamo za marinadu, ostatak raščetvorimo i prokuhamo u slanoj vodi da omekša, te ocjedimo.Od maslinovog ulja, limunovog soka i usitnjenog komorača načinimo marinadu. Odreske posolimo, popaprimo i uronimo u marinadu, te ostavimo u hladnjaku nekoliko sati.
Odreske pečemo u posudi ili na roštilju s jedne strane 3-4 minute. Okrenemo i prelijemo ostatkom marinade. Isto toliko vremena pečemo dok odresci ne porumene. Masline ispečemo. Komorač prethodno zgotovimo u poklopljenoj posudi na malo maslinovog ulja.
Uz odreske serviramo komorač, ukrasimo limunom i pečenim maslinama.