RAPSKO SOČIVO (Glavno jelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

(6 osoba)
15 dag kukuruza
15 dag pšenice
15 dag graha
15 dag čiča (slanutka)
3 režnja češnjaka
10 dag špeka (slanine)
2 dl maslinova ulja
10 dag luka
peršin
sol

Upute za pripremanje:

Tijekom noći pšenicu, čič i fažol namočimo u vodi. Ujutro procijedimo i operemo. Nadolijemo drugu vodu. Dodamo kukuruz, sol, te sitno narezani luk, češnjak, peršin i slaninu. Kuhamo dok sve ne omekša, te pri kraju dodamo maslinovo ulje.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okusi naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.