MORSKI PUŽEVI NA GULAŠ (Glavno jelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

Sastojci za 6 osoba:

1 kg puževa
0,5 kg luka
sol, papar,
lovorov list,
peršin, brašno
1 glavica češnjaka
0,15 l crnog vina
žlica maslinovog ulja
2 žlice rajčice – konzerve

Upute za pripremanje:

Puževe skuhamo i očistimo. Kapulu pirjamo, podlijemo ribljim temeljcem, dodamo očišćene puževe i pirjamo desetak minuta. Dodamo sol, papar, lovor, peršin, crno vino, brašno, maslinovo ulje i rajčicu. Sve zajedno prokuhamo.
Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okusi naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.