CRNI RIŽOT OD SIPA (Predjelo)

Specijalitet Kvarnerske kuhinje

Sastojci:

Za 10 osoba:
2,5 kg očišćene sipe
0,8 kg riže
0,5 kg luka
0,2 l maslinova ulja
0,02 kg soli, papar, češnjak,
0,2 l bijela vina
0,2 kg Sirela ribanog parmezana
0,1 kg maslaca
lovorov list, ružmarin, vegeta, peršin

Upute za pripremanje:

Na pirjani luk dodati očišćene i izrezane sipe te pustiti pirjati oko 30 minuta.
Dodati crnilo, posoliti i dodati ostale začine. Zaliti bijelim vinom. Kuhati još 30 minuta.
Istovremeno rižu posebno pirjati i spojiti s prethodno kuhanom sipom.
Poslužiti s ribanim parmezanom