ZAGRLJAJ TRILJE, ŠKAMPA I GRDOBINE NA KREVETU OD ŽUTE PALENTE (Međujelo)

Specijalitet Kreativne kuhinje

Sastojci:

file trilje
očišćeni rep škampa
file grdobine
umak od šparoga
palenta
brokula
mrkva
začini

Upute za pripremanje:

Isfiliramo trilju i grdobinu, a od šakmpa upotrebimo očišćeno meso iz repa. Oko njega zarolamo file trilje. Na kratko spečemo na ploči ribu. Od palente izrežemo plošku koju također na kratko popečemo.
Na zagrijani tanjur položimo nekoliko žlica umaka od vrtnih i divljih šparoga (zgusnutu juhu) i na to posložomo redom: palentu, komad pečene grdobine, zarolanu trilju i škampa, a preko svega dva prohuhana vlata divlje šparoge. Za dekoraciju ovoj kreaciji dodamo prokuhane mrkvice i brokulice.