KANAPEI CARÉSÉ (Predjelo)

Specijalitet Kreativne kuhinje

Sastojci:

300 g šampinjona
250 g kruha
3 artičoka
1 režanj češnjaka
3 limuna
Sirela ribani Parmezan
peršin
maslinovo ulje

Upute za pripremanje:

Očistite gljive i narežite ih na kriške. Tri četvrtine gljiva popirjajte na 3-4 žlice ulja, češnjaku i peršinu. Ostatak gljiva začinite uljem, solju i sokom polovice limuna.
Artičokama uklonite stabljike i vanjske listove i uronite ih u vodu u koju ste dodali sok limuna, da ne pocrne. Ocijedite artičoke na način da ih prevrnete naopako. Dvije artičoke usitnite mikserom u paštetu, dodajte šaku naribanog parmezana i malo soli.
Treću artičoku narežite na male komadiće, začinite uljem, sokom limuna i posolite. Kruh narežite na kriške (4 kriške po osobi). Polovicu kriški premažite paštetom od artičoka i ukrasite ploškicama sirovih gljiva.
Drugu polovicu kriški nadjenite pirjanim gljivama. Kanapee poslužite s komadićima artičoke i ukrasite ploškicama limuna.