Upute za pripremanje:

Operite i očistite crveni luk i celer pa ih grublje nasjeckajte.
Pirjajte ih na laganoj vatri na 4 - 5 žlica ulja.
Nakon 8 - 10 minuta dodajte rižu i pirjajte na življoj vatri. Podlijte sa šalicom vina, posolite, popaprite, smanjite vatru i kuhajte. Ulijte kutlaču juhe i kuhajte rižoto, miješajući kuhačom, četvrt sata. Ako je potrebno podlijte povremeno mješavinom juhe i s nekoliko kapi vina.
Maknite s peći i začinite parmezanom još vruću rižu miješajući 3 - 4 minute.
Pustite da odstoji nekoliko minuta pa poslužite.