FUŽI (Prilog)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

Za 4 osobe:
40 dag brašna
2 jaja
2-3 žlice ulja
sol
Sirela ribani parmezan

Upute za pripremanje:

Brašno prosijati na dasku i oblikovati u kup, s udubinom u sredini. U dubinu ulupati jaja, dodati ulje i malo soli. Dodati vode i umijesiti tijesto. Kad je tijesto dobro umiješano, razvaljati ga u plohu debljine pola cm. Tijesto razrezati na kvadratiće 3x3 cm. Dva suprotna ugla preklopiti, spojiti u sredini i pritisnuti prstom. Fuže kuhati u ključaloj slanoj vodi desetak minuta. Prije posluživanja, fuže posipati ribanim parmezanom.
Poslužiti uz mesna jela u umaku.