FRITULE OD MERLINA (MRKVE) (Prilog)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

150 g mrkve
100 g brašna
1 jaje
1 dl bijela vina (malvazija)
2 dl ulja za prženje ABN
4 g soli
30 g Sirela ribana parmezana

Upute za pripremanje:

Brašno, žumanjak, vino, sir, sol i sitno ribanu mrkvu dobro izmiješamo, a zatim u to lagano umiješamo čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žlicom uzimamo male loptice tijesta i stavljamo ih pržiti u vrelo ulje, okrećući ih da se ravnomjerno isprže i tako tople poredamo kao prilog našim puževima.
Jelo je kreirala Marisa Vretenar, restoran Lupoglav, Lupoglav za Velesajamski kup kuhara 2003.