SALATA OD HELJDE I PROSA S KOZJIM SIROM (Salata)

Specijalitet Internacionalne kuhinje

Sastojci:

za 4 osobe:
20 g heljde
20 g prosa
140 g kozjeg sira
80 g koromača
80 g tikvica
40 g kruške
50 g rikule
100 ml maslinovog ulja
50 ml limunovog soka
50 g oraha
10 g soli
5 – 6 malina

Upute za pripremanje:

Heljdu i proso odvojeno kratko kuhamo u slanoj vodi. Ocijedimo ih i začinimo maslinovim uljem. Koromač i tikvicu narežemo na sitne kockice, kratko popečemo na maslinovom ulju te ih podlijemo.
Krušku narežemo i potopimo u limunov sok.
Heljdu, proso, tikvice, koromač i krušku povežemo i po potrebi začinimo. Smjesu položimo na posteljicu od rikule, a preko nje naribamo kozji sir. Ukrasimo sa 2 – 3 polovice oraha i malinama.