Upute za pripremanje:

Očistite i sitno narežite crveni luk. Pirjajte ga na 50 g maslaca. Dodajte rižu i pirjajte. Podlijte s pola čaše vina, posolite, popaprite i pustite da se ispari na srednjoj vatri. Polijte rižu s kutlačom juhe, smanjite vatru i kuhajte rižoto četvrt sata, dodajući povremeno i po potrebi još juhe. Kada je riža kuhana, dodajte pola čaše vrhnja, kockice slanine i komadiće paštete. Začinite preostalim maslacem i obilnom šakom ribanog parmezana te miješajte izvan peći nekoliko minuta dok se malo omlači pa poslužite.