ČVARKUŠE (Prilog)

Specijalitet Goranske kuhinje

Sastojci:

0,5 l mlijeka
pola kocke kvasca
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 dl ulja
1 kg brašna
300 g čvaraka
3 ljuta feferona
maslac
žumanjak

Upute za pripremanje:

Umijesimo srednje tvrdo tijesto i pustimo da naraste. Blenderom sameljemo čvarke i feferone, dodamo maslac i miješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Promijesimo tijesto i razvaljamo ga na 1 cm debljine pa premažemo smjesom od mljevenih čvaraka i feferona. Preklopimo tijesto i ponovimo postupak 3 puta.


Izrežemo čašom krugove, posložimo na maslacem premazanu posudu za pečenje i premažemo žumanjkom. Peče se oko 10 minuta na 200 °C (ili dok ne dobiju zlatno-žutu boju).