RIŽOT S MORSKIM PLODOVIMA (Predjelo)

Specijalitet Dalmatinske kuhinje

Sastojci:

domaće lignje
svježi škampi
miješane školjke: dagnje, prnjavice, kućice
luk, češnjak,
riža "Scotti"
ulje maslinovo i obično
pelati
malo bijelog vina
sol, papar
Vegeta
origan
peršin
vrhnje za kuhanje
Sirela ribani parmezan za posipanje

Upute za pripremanje:

Na mješavini maslinovog i običnog ulja popržiti luk i lignje izrezane na komadiće. Dodati usitnjeni češnjak i repove svježih škampi. Dodati rižu (oko 10 dag po osobi), zaliti s malo bijela vina, dodati malo pelata i vegete. U toku kuhanja dodati školjke. Zalijevati ribljom juhom ili temeljcem od škampi. Pri kraju dodati sol, papar, origano, peršin i vrhnje za kuhanje.