METRO Hrvatska pozicionirao je svježinu kao ključni element svoje ponude, gradeći asortiman koji obuhvaća ribu, meso, voće i povrće, ali i specijalne delikatese poput kavijara i egzotičnog voća. Opskrbni lanac je osmišljen tako da proizvodi dolaze izravno od provjerenih hrvatskih farmi ili od globalnih dobavljača u trenutku kada njihova kvaliteta i nutritivne vrijednosti dosežu maksimum. Svaka namirnica prati stroge standarde sljedivosti, što profesionalnim kuharima omogućuje da unaprijed znaju podrijetlo i uvjete proizvodnje svakog sastojka.
Asortiman kreiran u suradnji s profesionalcima
Ponuda METRO-a razvija se prema potrebama ugostitelja, a ne trendovima na tržištu. Rezovi mesa, porcije i pakiranja oblikovani su tako da omogućuju precizno planiranje troškova i optimalnu pripremu jela. Na policama se mogu pronaći lokalna simentalska junetina, argentinska govedina, irski dry-age black angus ili japanski wagyu, dok perad obuhvaća domaće piliće i guske, ali i francuske linije poput patke Barbarie, biserke i pijetla Bresse s oznakom AOP. Svaki proizvod odabran je prema karakteristikama pasmine, načinu prehrane i načinu obrade, što omogućuje kuharima raznoliku paletu senzoričkih doživljaja.
Voće, povrće i riba – precizno tempirani lanac
METRO Hrvatska aktivno kombinira lokalne i globalne izvore kako bi u ponudi uvijek bilo sezonsko i egzotično voće i povrće. Baby mrkva, mini pastrnjak, neobične sorte rajčica ili jestivo cvijeće omogućuju inovativnu prezentaciju jela, dok ribarnica nudi više od 60 vrsta ribe i morskih plodova, od divljeg Jadranskog ulova do specifičnih uvoznih vrsta iz Chioggie, Italije i drugih svjetskih izvora. Dio ribe obrađuje se metodom ikejime, koja čuva čvrstoću i okus mesa, što je posebno važno za restorane s pripremom sirovih jela.
Globalni doseg, lokalna kontrola
METRO kombinira prednosti lokalne proizvodnje s ekskluzivnim globalnim uvozom. Baby povrće koje u Hrvatskoj gotovo da nije dostupno, egzotično voće i specifične sorte mesa osiguravaju kontinuitet u ponudi i predvidivost u planiranju menija. Dugoročni odnosi s proizvođačima omogućuju kontrolu kvalitete, standardizaciju rezova i porcija, a sustav logističkih platformi osigurava da proizvodi stignu brzo i u optimalnom stanju.
Partnerstvo koje nadilazi opskrbu
METRO Hrvatska nije samo dobavljač - on je partner kuharima i ugostiteljima. Uz vrhunske proizvode, nudi edukacije, savjetovanja, digitalna rješenja i alate za praćenje kvalitete. Programi odgovornog upravljanja otpadom i suradnja s humanitarnim organizacijama potvrđuju posvećenost društvenoj odgovornosti. U svijetu u kojem promjene u globalnoj nabavi hrane postaju sve izazovnije, METRO Hrvatska nudi stabilnost i pouzdanost, omogućujući profesionalcima da se usredotoče na ono što je najvažnije - kreativno i precizno oblikovanje svojih jela.