Sastojci:
500 g file jelena200 g kapula
100 g mrkve
100 g pancete
2 g začinske slatke paprike
2 dl crvenog vin
1 dl ulja
3 g soli
1 g papra
Upute za pripremanje:
Prethodno marinirani file od jelena popržimo u plitkoj masnoći da se zatvore pore na mesu. Izvadimo meso iz posude i odložimo ga na toplo mjesto. Na istoj masnoći popirjamo luk, mrkvu i pancetu. Vratimo meso, dodamo pekmez od šljiva i sve podlijemo temeljcem od divljači. Pred kraj dodamo vino.Serviramo file od jelena uz rižoto od vrganja.
