Upute za pripremanje:

Palamidu uronite u hladnu vodu desetak minuta, da iz nje istekne eventualno preostala krv.
Palamidu tada ogulite i narežite na listiće, koje ćete složiti na tanjur i začiniti uljem, solju i paprom.
Pospite ribu sitno narezanim vlascem, koprom i peršinom. Poslužite uz umak kojeg ćete pripremiti tako da mikserom usitnite očišćene inćune, šaku crnih maslina kojima ste uklonili košticu i žlicu kapara.
Usitnjene inćune, masline i kapare prebacite u zdjelu, gdje ćete im polako primiješati 6 žlica maslinovog ulja i onoliko limunovog soka koliko je potrebno da dobijete gusti umak.