Fritaja (kajgana) od divljih šparoga u košarici od tijesta (predjelo),
Specijalitet istarske kuhinje

Sastojci:
250 g divljih šparoga, 4 jaja, sol, papar, 0.25 dl maslinova ulja

Opis:
Mekani dio opranih divljih šparoga iskidati na sitnije komadiće dužine oko 3 cm. Šparoge pirjati u maslinovom ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju, posoliti i popapriti, zatim dodati razmućena jaja i pomiješati. Kada se jaja skrutnu skinuti s vatre i toplo poslužiti u košarici od tijesta. Dekorirati.