Upute za pripremanje:

Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s mažuranom, kuminom i lovorovim listom. Dodajte sok gorke naranče. Time prelijete odreske puretine. Luk narežite na kolute i njima prekrijte komade purice. Neka sve odleži barem 2 sata u hladnjaku. Pecite komade purice na vrelom ulju dok ne posmeđe. Dodajte marinadu i luk kako biste napravili umak. Posolite i poparite, pokrijte posudu i pirjate na niskoj temperaturi još 25 minuta.