Tema tjedna: Šljive
Uređuje Karin Mimica, prof.

Šljiva (lat. naziv Prunus domestic), se kod nas naziva i sliva ili modrica.
Pradomovina šljiva je Azija, a u Europu je stigla preko Grčke te odmah postala cijenjeno voće. Postoji preko 2.000 vrsta šljiva. Razlikujemo ih po boji, veličini i cvijetu. Po boji ih dijelimo na plavo-crne, crvene, zelene i žute. Cvate od travnja do svibnja. Na tržnici i u dućanu treba birati one svježeg izgleda i ugodne arome. Šljive su bogate vitaminima i mineralima, a posebice beta karotenom i kalijem. U hladnjaku se mogu držati nekoliko dana. Već su tisućljećima poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Od šljiva se pripremaju ukusni kolači, marmelade, kompoti i sokovi. Najpoznatija rakija sa šljivama kod nas je šljivovica. Osim svježih, ukusne su i suhe šljive. Šljive se mogu sušiti na suncu ili u pećnici. Prije sušenja treba odabrati dobre, zrele, ne previše mekane šljive, oprati ih i skinuti im peteljku. Sušenje treba biti postupno, da ne dođe do prenaglog sušenja izvana.
Savjetujemo vam da kušate sljedeće specijalitete: Lungić u umaku od šljivovice, Piatto Allegro, Pureći odrezak sa suhim šljivama, Svinjski lungić punjen suhim šljivama, Đurđevački pijani kotlet, Kolač od suhih šljiva i oraha, Savijača sa suhim šljivama i Štrukle sa šljivama.
Marina Selak