Tema tjedna: Kruške
Uređuje Karin Mimica, prof.

Pradomovina kruške (lat. Pyrus communis) je Azija, a u Europu su kruške stigle još u staro doba. Uzgajali su ih i stari Rimljani, a u Perziji su bile delicija rezervirana za kraljevske stolove. Francuzi su inspirirani Luisom XIV i njegovom velikom ljubavlju prema kruškama, krajem 17. stoljeća uzgajali preko 300 sorti. Kruške sadrže vitamine A i C, a od minerala kalcij, fosfor i magnezij.
Nailazimo ih u različitim oblicima i bojama, pa tako mogu biti zelene, zlatno-žute i crvenkaste boje, te okruglastog i ovalnog oblika.
Svježe kruške možete kombinirati sa sirevima poput gorgonzole, parmezana i roqueforta.
Poželjno je kupovati one koje su tvrđe, ako ih ne namjeravamo pojesti u roku od dva dana. Ne kupujte one jako mekane, jer postoji velika vjerojatnost da su iznutra trule.
Svakako ih isprobajte u salatama, kompotima, kolačima, ali i kao prilog mesu.
Iz naše baze recepata preporučamo: Janjetinu s kruškama, Carpaccio od sira, napitak Livada, Patinu de piris (Sufle od krušaka), Pizzu s kruškama i Biskvit s kruškama.
Marina Selak