Tema tjedna: Dresinzi za salate
Uređuje Karin Mimica, prof.

Za ovih ljetnih vrućina često se izbjegava topla jela jer dodatno griju. Klasične salate začinjene samo octom, uljem i soli obično se tretiraju kao prilog i nemaju veće energetske vrijednosti. Kako ne biste ostali gladni i kako biste svoj organizam obogatili dodatnim kalorijama predlažemo nekoliko dressinga za salate. Riječ dresssing potiče od engleske riječi dress što znači haljina i podrazumijeva oblačenje. Naravno "oblačenje" salate osim vizualnog podrazumijeva i okusno i hranjivo obogaćivanje. Čuveni grčki Umak tzatziki paše uz gotovo sve vrste sirovog sezonskog povrća. Uz riblje salate i salate od glavonožaca, mekušaca i rakova preporučamo Coctail umak, Tartar umak, i Tunirani umak. Uz salate od gljiva i sireva predlažemo Umak od kapara ili Umak od oraha. Uz salate s tamnim mesom možete probati Umak od naranča i šljiva ili Umak od jabuka i kokosa. Umaci Citronett i Robert pašu uz sirovo i kuhano povrće. Zeleni umak dobro se slaže sa salatama od bijelog mesa. Umak od sira preporučamo uz salate s jajima i povrćem.